Enfim, Tomates Frescos!

A vontade de criar um blog é antiga. Durante um bom tempo fiquei "digerindo"e "amadurecendo" a idéia para ter um espaço onde pudesse escrever o que quero e sobre o que realmente gosto, e aí está a minha primeira postagem.A culinária, que atualmente foi promovida à gastronomia, é uma área pela qual sou apaixonada.
Para falar a verdade, não sei bem quando essa paixão começou, só sei que este ano resolvi chutar o balde e fazer o que sempre quis. Deixei de lado mais uma pós-graduação, dessa vez em Marketing Político na Universidade de São Paulo (USP) para cursar dois anos de gastronomia e, segundo a proposta do curso, me tornar uma "chef" de cozinha. Sei que uma carreira dessa não se constrói da noite para o dia e que demanda tempo e dedicação. Mas, neste momento, não estou muito preocupada com isso.
O primeiro passo foi dado e os resultados poderão ser acompanhados -quase diariamente, se o tempo permitir- neste recém criado blog que resolvi chamar de Tomates Frescos. Ah, vocês devem estar se perguntado por que "Tomates Frescos"?
A razão principal é porque ADORO tomates. Acho uma hortaliça muito versátil. Podemos fazer desde um prato mais elaborado a uma simples saladinha. Em casa, por exemplo é sucesso garantido: sobre as rodelas de tomate coloco cebolas fatiadas finamente, folhas de manjericão rasgadas, parmesão e orégano, depois rego com limão e muito azeite. Hummm, uma delícia. Sei que é simples, mas muito saborosa.
Esses dias aprendi o tal do Tomate Concassé, usado na preparação do ratattouille e também de molhos. Até então usava aquelas latas com tomates pelados, que agora, aboli da lista do supermercado... Arrisco fazer até um Confit de tomates ao tomilho...